カステラ

先日 カステラを作ったと このブログで書きました。
ちょっとふくらみが足らずに 失敗だったのですが、 とりあえずできました。 


オーブンから出たてのカステラ↓

焼き立て


なかなか きれいな色に仕上がりました。 

原料は、 シンプルです。
卵と小麦粉、 はちみつ 砂糖 - これだけです。


手でやったら大変だと思います
ハンドミキサーで卵と砂糖を 10分ぐらい、 ひたすら泡立てます。 

原料は・・・


それからはちみつと小麦粉を混ぜて オーブンにいれて。。。はい、 出来上がり!!

まだまだ


このカステラを焼く型は持ち合わせていません。 実は 型は 新聞紙なんです  焼きあがったら、 少しまだ熱いうちに ラップで包んで乾燥しないようにします。 1日ぐらい置いた方がしっとりして おいしゅうございます。 


材料はシンプルなんですが、 細かい作業を丁寧にする必要があります。
オーブンに入れては、 スパチュラやカードで 縦横に何筋も入れなければなりません。 筋を入れるごとに微細な泡が上がってきます。 その泡が 上に上がってくることで消えていきます。 この作業を 泡切りと言います。
泡切りは、 オーブンに入れる前に1回、 オーブンに入れてから3回行います。  
泡立てる過程でできた 泡をできるだけ取って しっとりとしたきめの細かい生地を作ります。



泡切り作業↓

泡切り
 

カステラって 自分で作ってみると 本当に手間がかかっているとわかります。 
根気よく 丁寧に一つ一つの作業をつみあげていかなければ、 おいしく美しいカステラはできません!
長崎のカステラ職人さんは、 すごかです。 

今回は、 ふくらみがちょっと足りなかったので、 再度リベンジします。
ふわふわ しっとり きめ細かな 美人カステラ! 
teaの得意技!となるには、 まだまだ修行が足りないですね~

何事も 練習あるのみ! 
ちなみに カステラに使っている卵は、 長崎のおいしい生みたて卵を 直売所で求めてきています。
まっ黄色で、 新鮮です。 

栄養たっぷり~で体力が弱っている方には、 よい滋養食になると思います。
じぃじに いいかも? 

また挑戦しますね~




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No title

今日も、teaさんのまめさに舌を巻いてます!

そしてカステラ食べたぁ~い(*^。^*)

No title

カステラをご家庭で焼けるなんて! 驚きです。
手間ひまを惜しまない作業、新聞紙の型!
tea様、さすがです〜
美味しそう♪
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甲状腺機能亢進症の記事
このブログに登場するねこちゃん - あいちゃん(24歳)、れンちゃん(21歳:2013年8月永眠)の甲状腺機能亢進症と診断されてからの獣医師の選択、薬剤の検討、飼い主としての心の葛藤などを細かく記事にしています。大変お手数ですが、 下記年月日の記事をお読みくださると幸いです。 甲状腺機能亢進症と診断されても 投薬治療をして管理をすれば、 穏やかな日々を送ることができます。 あいちゃんは、 4年投薬治療をしています。ただ今24歳と半年を過ぎました。 いっしょに頑張りましょう。   記事  2011年11月17日 ~ 2011年12月15日
プロフィール

tea

Author:tea
れンあいちゃんの日常生活のお世話担当、病院担当、看護担当、ごはん調達担当。人間界では、少々テンションお高めのアンチエイジングが気になる世代に所属。好物は、スウィーツ。長崎県時津町(長崎市の隣町)に生息。 

あいちゃん
あい
あいちゃん
白 MIX
1990年2月12日生まれ
(24歳) ♀
お母さんは、ペルシャチンチラ
父不明
【好物】えび ほたて
【好きな場所】人間の膝の上、お外
【趣味】睡眠(現在)
ハンティング(15年前)
【既往症】耳血腫、慢性腎不全、甲状腺機能亢進症、高血圧症、網膜剥離          
れンちゃん
れン
れンちゃん
グレー MIX
1992年8月22日生まれ
21歳 ♀
2013年8月28日(21歳6日)永眠
お母さんはヒマラヤン、
父不明
【好物】アイスクリーム
【好きな場所】ふかふかベッド
【趣味】睡眠(現在)
愛想を振りまくこと(今も昔も)
【既往症】慢性腎不全、甲状腺機能亢進症、高血圧症、心筋症
投薬について
このブログにいらっしゃる方の中には甲状腺機能亢進症のねこちゃんを飼っていらっしゃる方がたくさんいらっしゃると思います。もしご参考になればと思い、あいちゃんの投薬状況をここでご案内しようと思います。甲状腺機能亢進症という病気は、個体差によってお薬の効果やその他の臓器への影響がそれぞれに違うものです。どうぞそのあたりを斟酌してください。皆さんのお宅のねこちゃんが健やかに過ごせますように~
(2014年3月現在) ① メルカゾール(抗甲状腺ホルモン薬)    朝 4分の1錠  夕 8分の1錠 (毎週 火曜日&金曜日  朝 8分の1錠  夕 8分の1錠) ② フォルテコール 朝 夕 2分の1錠 ③ アムロジピン(血圧降下剤) 夕 8分の1錠 以上3点が、甲状腺機能亢進症およびそれに付随する腎不全が影響する病気に対応するお薬です。 それ以外には、 ④ ファモチジン(胃薬) ⑤ タイロシン(抗生剤) ⑥ プリモボラン(蛋白同化ホルモン)貧血対策のお薬です。 ⑦ ポララミン(めまい止め) ⑧ ぺリアクチン(食欲増進剤) 以上8点が日常的に服用しているお薬です。  状況によっては、 制吐剤(プリンペランまたはセレニア)、メトロニタゾール(抗生剤)、アモキシシリン(抗生剤)、デルクリア(下痢止め)など服用させています。 補液は自宅で毎日しています。 サプリメントは、 鉄剤(ヘモテクト)を使っています。  
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