おいしいプレゼント

今朝は、 しっとり 雨模様の長崎地方です。 
でも昨日は、 暑くて 暑くて、 我が家 今年 初冷房でした。 って 早かですか~ぁ?(汗)

ばぁばが、 暑がりで あんまり暑いと 気分が悪くなるんです。 

でも 今朝は、 ひんやり~ ちょうどいいのですが、 こんなに落差が激しい天候だと 体調に影響しそうです。 
びびさん、 私どもを 気遣っていただいてありがとうございます。
二人の豊かな時間って いい言葉ですね?

よい言葉をありがとうございます。 はい、 日々 心がけます。 

皆さんも、 天候不順な中、 どうぞ ご自愛ください。


昨日、 おじが 来てくれました。 
じぃじの生前、 じぃじが好きな 「ふぐ」を もってくるからね~と おじがじぃじに約束していた「ふぐ」がやっと手に入ったと持ってきてくれたのです。 

「ふぐ」は、 4月から5月にかけて 有明海を産卵のため 回遊します。
「ふぐ」というと 下関の冬寒い時期を想像しますが、 長崎県島原半島では、 5月 初夏の味なんです。 

しかも 産卵前の「ふぐ」は、 とっても 美味です。 
通の方は、 5月の「ふぐ」を 所望されます。 

先ほどから ふぐふぐ と 書いていますが、 実は 島原半島では、 「ふぐ」と言いません。 
「がんば」と言います。 「がんば」の「がん」は、 島原地方の方言で 「棺」 すなわち 「かんおけ」のことです。 
隣に 棺桶を用意してでも(毒があるのがわかっていてでも)おいしくて食べたい お魚 という意味だそうです。 

じぃじは、 「がんば」が それはそれは大好きでした。
亡くなる前に、 teaが 「今 おじちゃんが、 『がんば』ば 頼んどるけんね。」と じぃじに言っていました。
ですが、 有明海に回遊するのは、 3月には無理でした。

やっと手に入ったと おじが 昨日 もってきてくれたのです。 
まだ 喪が明けない 「生臭もの」は、 禁忌ですが、 待ち望んでいた味でしたから、 そっと お供えしました。 

島原地方の 「がんば」の食べ方は、 ちょっと変わっています。 

下関の薄づくりとは違います。 身を厚く切って 湯引きにします。 

湯引き


手前の 細く切ったものが、 ふぐの 皮です。 コリコリして 食感が楽しめます。
じぃじは、 この 皮 が大好きでした。 こんにゃくより こりっとしています。
味は、 たんぱくです。 
酢味噌でいただきます。 


そして 島原半島の「がんば」ならではの お料理が、 「がねだき」です。 

がねだき


骨付きの「がんば」を からいりして 余分な水分を捨てた後、 おしょうゆ、 キザラ砂糖、 おさけ、 一味唐辛子などで たきあげます。 たけのこを薄く切ったもの、 そしてねぎを入れて 仕上げてあります。 
このお料理は、 teaの祖母が名人でした。 祖母の頃は、 ねぎの代わりに にんにくの茎や葉を入れていたそうです。 

独特な食感です。 

昨日は、 沖縄の 宮城須美子さん(人間国宝 金城次郎さんのお嬢さま) のお皿に盛ってみました。
地味めな色合いのお料理なので、 温かみのある ちょっと 華やかな色合いの おさらに盛ると いいようです。 

がねだき -拡大


もし この時期 島原半島を訪ねる方は、 ぜひ 食してみてください。 
最近は、 いろいろなお料理屋さんで 提供していると 聞きます。 


昨日は、 おかげさまで 久しぶりに おうちで ゆっくりごはんが できました。 

夕食


じぃじも きっと おいしかったことでしょう。
じぃじが、 おいしいトマトや寒天を食べた後、 「おいしい~ ♪、 おいしい~♪」 と鼻歌を歌っていた姿が目に浮かびます。 
きっと 同じように ご機嫌な歌を 歌っていることでしょう~ よかったね? じぃじ

実は 今朝 朝寝坊してしまいました。
耳元で 名前を呼ばれました。 
じぃじの声でした。 ハッとして 目が覚めました。 

やっぱり じぃじは、 まだ このおうちに居ると思いました。 
お知らせをしてくれているのね?と 思って、 これからも 知らせてね?と お願いしました。 

お茶目なじぃじでしたから、 きっといろいろ考えて teaに知らせてくれることでしょう。
いたずらっぽい 笑顔でね。

さあ、 今日も がんばりましょう。 
  

   
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非公開コメント

No title

じぃじ様が声をかけて下さったなんて、良かったですね(=^・^=)

うれしい1日の始まりでしたね。

No title

じぃじ様、きっといっしょにお腹いっぱい召し上がっていますね♪
皆さまに、こんなに思われてらっしゃるのですね。

美しいお皿に盛られた贅沢なお料理、ふぐの皮、透き通ってきれいですね。
「がんば」、それほどの美味、心意気もあっぱれです。
知らないことばかりで、キザラ砂糖も調べました。
じぃじ様、美味しかったですね♪
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甲状腺機能亢進症の記事
このブログに登場するねこちゃん - あいちゃん(24歳)、れンちゃん(21歳:2013年8月永眠)の甲状腺機能亢進症と診断されてからの獣医師の選択、薬剤の検討、飼い主としての心の葛藤などを細かく記事にしています。大変お手数ですが、 下記年月日の記事をお読みくださると幸いです。 甲状腺機能亢進症と診断されても 投薬治療をして管理をすれば、 穏やかな日々を送ることができます。 あいちゃんは、 4年投薬治療をしています。ただ今24歳と半年を過ぎました。 いっしょに頑張りましょう。   記事  2011年11月17日 ~ 2011年12月15日
プロフィール

tea

Author:tea
れンあいちゃんの日常生活のお世話担当、病院担当、看護担当、ごはん調達担当。人間界では、少々テンションお高めのアンチエイジングが気になる世代に所属。好物は、スウィーツ。長崎県時津町(長崎市の隣町)に生息。 

あいちゃん
あい
あいちゃん
白 MIX
1990年2月12日生まれ
(24歳) ♀
お母さんは、ペルシャチンチラ
父不明
【好物】えび ほたて
【好きな場所】人間の膝の上、お外
【趣味】睡眠(現在)
ハンティング(15年前)
【既往症】耳血腫、慢性腎不全、甲状腺機能亢進症、高血圧症、網膜剥離          
れンちゃん
れン
れンちゃん
グレー MIX
1992年8月22日生まれ
21歳 ♀
2013年8月28日(21歳6日)永眠
お母さんはヒマラヤン、
父不明
【好物】アイスクリーム
【好きな場所】ふかふかベッド
【趣味】睡眠(現在)
愛想を振りまくこと(今も昔も)
【既往症】慢性腎不全、甲状腺機能亢進症、高血圧症、心筋症
投薬について
このブログにいらっしゃる方の中には甲状腺機能亢進症のねこちゃんを飼っていらっしゃる方がたくさんいらっしゃると思います。もしご参考になればと思い、あいちゃんの投薬状況をここでご案内しようと思います。甲状腺機能亢進症という病気は、個体差によってお薬の効果やその他の臓器への影響がそれぞれに違うものです。どうぞそのあたりを斟酌してください。皆さんのお宅のねこちゃんが健やかに過ごせますように~
(2014年3月現在) ① メルカゾール(抗甲状腺ホルモン薬)    朝 4分の1錠  夕 8分の1錠 (毎週 火曜日&金曜日  朝 8分の1錠  夕 8分の1錠) ② フォルテコール 朝 夕 2分の1錠 ③ アムロジピン(血圧降下剤) 夕 8分の1錠 以上3点が、甲状腺機能亢進症およびそれに付随する腎不全が影響する病気に対応するお薬です。 それ以外には、 ④ ファモチジン(胃薬) ⑤ タイロシン(抗生剤) ⑥ プリモボラン(蛋白同化ホルモン)貧血対策のお薬です。 ⑦ ポララミン(めまい止め) ⑧ ぺリアクチン(食欲増進剤) 以上8点が日常的に服用しているお薬です。  状況によっては、 制吐剤(プリンペランまたはセレニア)、メトロニタゾール(抗生剤)、アモキシシリン(抗生剤)、デルクリア(下痢止め)など服用させています。 補液は自宅で毎日しています。 サプリメントは、 鉄剤(ヘモテクト)を使っています。  
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